1. Kijk bij collega’s
Bekijk de frituurinstallatie bij collega’s en vraag naar hun ervaringen. Zo krijg je een realistisch beeld van de bakwand die jij op het oog hebt.
2. Pak de meetlat erbij
Check de beschikbare ruimte: de breedte, diepte en hoogte. Laat de fabrikant dit voor je inmeten. Een bakwand moet ook praktisch en ergonomisch opgesteld zijn zodat medewerkers veilig en efficiënt kunnen werken. Let daarbij op looppaden, deuren en doorgangen.
3. Breng kosten in kaart
Kijk niet alleen naar de aanschafprijs maar ook naar de kosten voor plaatsing en aansluiting. Vergeet daarnaast het energieverbruik en onderhoud niet.
4. Check de regelingen
Er zijn subsidies of fiscale regelingen beschikbaar, zoals EIA (Energie-investeringsaftrek). Ook is er de Rabo MKB Duurzaamheidsbijdrage, die loopt tot en met 31 december 2027.
5. Kies de juiste capaciteit
Kijk goed naar de inhoud en capaciteit van de ketels: hoeveel porties kun je tegelijk bakken? Is het vermogen groot genoeg? Te kleine of te weinig ketels leiden tot wachttijden, terwijl te grote of te veel ketels onnodig energie verbruiken.
Bekijk hier de accessoires van Perfecta
6. Denk aan de toekomst
Kijk ook naar de toekomstige vraag naar jouw product. Neemt die naar verwachting toe? Dan is het verstandig om een frituurinstallatie te kiezen met ruimte voor groei.
7. Maak jouw ideale indeling
De indeling van de bakwand moet logisch aansluiten op jouw werkproces. Een goed doordachte opstelling voorkomt onnodige handelingen en tijdsverlies tijdens piekuren.
8. Kies de juiste techniek
Hoogrendementsketels zijn al jaren de standaard bij gasverwarmde frituurinstallaties. Hoog rendement betekent lagere energiekosten, minder CO2-uitstoot én betere prestaties. Elektrische frituurketels zijn zeer efficiënt doordat ze de warmte direct aan de olie afgeven. Het onderhoud van elektrische frituurketels is over het algemeen eenvoudiger. Check wel of je elektriciteitsaansluiting voldoende capaciteit heeft.
9. Ga proefbakken
Het loont vaak om bij de fabrikant of leverancier te gaan proefbakken. Zo ervaar je zelf hoe snel de ketels op temperatuur zijn, hoe stabiel ze blijven en hoe gebruiksvriendelijk de bakwand is.
10. Overweeg gemak
Een frituurinstallatie moet het werk makkelijker maken. Kijk daarom naar het digitale besturingssysteem, overweeg een vetfiltersysteem of een transfersysteem waarmee je moeiteloos tot twintig kilo friet tegelijk voorbakt.
11. Omarm de vooruitgang
Je bent misschien gewend aan de bakwand waar je al jarenlang mee werkt. Het lijkt dan logisch om vast te houden aan wat je kent. Maar de techniek staat niet stil. Er zijn tegenwoordig tal van oplossingen die het werk sneller, eenvoudiger en efficiënter maken. Sta daarom open voor nieuwe ideeën en laat je adviseren door experts.
12. Vergeet service en onderhoud niet
Je koopt niet alleen RVS en techniek, maar ook de service die erbij hoort. Heeft de fabrikant of leverancier een eigen serviceorganisatie met landelijke dekking en regionale monteurs? Dan zijn de lijnen kort en is hulp snel beschikbaar wanneer dat nodig is. Overweeg daarnaast een onderhoudscontract. Daarmee ben je verzekerd van regelmatig onderhoud en snelle ondersteuning.
