¿Cuántas calderas tiene mi Freidora?
El componente principal de cualquier muro de cocción es la caldera. El valor de una nueva Freidora viene determinado principalmente por el número de calderas que contiene. Cada vez más operadores optan por una caldera eléctrica o de alto rendimiento. Por término medio, una Freidora tiene de tres a cuatro calderas, lo que contribuye significativamente al valor total. Hay una amplia gama de calderas disponibles, cada una con su propia aplicación, forma, tamaño y potencia, lo que hace que la elección de una pared Freidora sea diversa. Por ejemplo, muchos operadores que fríen patatas fritas frescas tienen calderas redondas. Más información sobre una cafetería que fríe con calderas redondas en Cartofisserie.
¿Calderas de alta eficiencia o de eficiencia mejorada?
Una vez determinado el número de calderas para tu Freidora, viene la elección entre calderas convencionales o calderas de alto rendimiento. Las calderas de alto rendimiento son más costosas debido al material adicional, el aislamiento, los componentes más caros y el aumento de las horas de producción necesarias para su fabricación. Una forma fácil de ahorrar por adelantado es optar por las calderas convencionales, ya que una configuración diferente no ahorra euros inmediatamente. Sin embargo, este ahorro es puntual; con una caldera Freidora, a la larga puedes recuperar (parte de) la inversión gracias a la mayor capacidad y al menor consumo por olla. Especialmente teniendo en cuenta los precios actuales y los previstos para el futuro, optar por el largo plazo es una opción ampliamente elegida.
¿Calderas eléctricas?
Las calderas eléctricas en una Freidora son más caras que las calderas de gas convencionales, pero son más económicas que las calderas hr. El precio más elevado se debe a que los componentes y la tecnología de fabricación son más caros. La distinción está en el método de calentar el aceite. Una freidora eléctrica contiene elementos en las calderas, mientras que las freidoras de gas funcionan con quemadores debajo o a través de las calderas. Estos quemadores requieren un mantenimiento anual, que no es necesario con una Freidora eléctrica.
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Instalación del filtro de grasa
El sistema automático de filtración de aceite se acciona fácilmente pulsando un botón. Gracias a una línea de suministro y drenaje separadas, el aceite viejo y el nuevo nunca entran en contacto, por lo que el aceite nuevo se mantiene realmente limpio. Se puede preconfigurar lo que debe ocurrir con el aceite. Si hay que bombear el aceite al depósito, se puede hacer de forma totalmente automática. También es posible bombear el aceite a una caldera de aperitivos después de filtrarlo. La filtración automática del aceite también es extremadamente segura. Esta instalación conlleva costes adicionales. Sin embargo, ahorra tiempo y mantiene el aceite utilizable durante más tiempo, con lo que también se ahorra aceite.
¿Cuál es la longitud de mi pared de Freidora?
Un factor que determina en parte el precio de una Freidora es el número de componentes de la misma. Una instalación más grande requiere más material de chapa, siendo el acero inoxidable (SS) un material costoso. Las paredes de cocción pueden fabricarse para el tiempo que necesite el cliente. Por supuesto, esto depende de cuánta capacidad necesite o cuántos platos diferentes haya en el menú. Además, una pared de cocción más grande suele implicar más equipamiento. Aunque las calderas son el componente más caro, el coste de los baños maría, las bandejas de cazos, las bandejas de cocción, las salseras y otros componentes también contribuyen al precio total de la pared de cocción.
¿Cómo es tu pared de Freidora?
El ambiente y la experiencia en la cafetería se han vuelto cada vez más cruciales en los últimos años, y no hay que pasar por alto la Freidora como punto focal del negocio. Hay innumerables formas de personalizar el aspecto de la freidora.
Por ejemplo, puedes elegir que las piezas estén recubiertas de cuero. En este caso, el precio depende del número de piezas, la complejidad de la forma (horas de trabajo) y el material elegido. También es posible recubrir las superficies con spray o pintura en polvo, donde principalmente el tamaño de las superficies y el tipo de pintura determinan el precio.
Extracción en tu empresa
Con una Freidora, puedes elegir entre extracción simple o doble. La extracción doble se suele utilizar para las patatas fritas frescas. Es importante comprobar si el conducto de extracción actual es adecuado o si se necesita una nueva penetración en el techo. La extracción también requiere un suministro de aire fresco, que a veces puede hacerse simplemente abriendo una ventana o una puerta, o haciendo una abertura ventilada en la pared.
¿Quieres saber más sobre la limpieza de los conductos de aire? El sitio web de cocinas de hostelería Qook! tiene un artículo al respecto.
El sistema de EIA
La EIA es una medida fiscal introducida por el gobierno para animar a los empresarios a invertir en equipos empresariales que ahorren energía y en energías renovables. Al acogerte a este régimen, no sólo disfrutas de ventajas económicas, sino que también contribuyes a la transición energética que está viviendo Holanda. Lee más sobre tus ventajas fiscales en nuestro blog sobre cómo funciona el régimen EIA.
Instalación y servicio
La instalación de una Freidora conlleva gastos. Los costes imprevistos pueden incluir la ampliación de la tubería o el contador de gas, la ampliación del suministro eléctrico, la instalación de un conducto de extracción y la penetración en el tejado. En determinadas situaciones, es necesario instalar una unidad de desgasificación en el extractor. La longitud del conducto de extracción y el bombeo de la grasa también son factores que influyen en el coste.
Además, el mantenimiento anual es importante. Con un contrato de mantenimiento QBTEC, se realiza un mantenimiento anual de la Freidora. De este modo, los costes imprevistos se reducen al mínimo.
Tiendas de patatas fritas
Las paredes de freidora se consideran, con razón, el corazón palpitante de la cafetería, ya que se pierde una eficiencia significativa cuando la freidora no funciona de forma óptima. ¿Buscas una nueva pared Freidora porque la actual está defectuosa? ¿O necesitas una pared de freír adicional o más grande debido a una ampliación? En ese caso, merece absolutamente la pena elegir una Freidora Ocasión fiable de QBTEC. La gama es amplia y cada ocasión es de alta calidad.
Además, las freidoras Perfecta se cambian con cierta regularidad. Cuando un empresario adquiere una nueva instalación de fritura, puede cambiar la antigua.
